Les Cookies
Ce doit être le dessert le plus simple du monde. Les cookies. À emporter, à grignoter, à toutes heures, pour toutes les occasions, pour faire des heureux !
Le cookie est un gâteau dont on peut décliner les saveurs et les formes. Mais la recette de base est vraiment à portée de tous. Mes frère et soeur, de dix et douze ans, ont pu en faire, et ils étaient délicieux. Donc pour cela, il nous faut...
Ingrédients :
Pour une fournée (environ 10 à 12 cookies)
- 75 gr de beurre.
- 80 gr de sucre - attention, trop de sucre rend les cookies trop sucrés (obvious) ou leur fait manquer de consistance.
- 1 oeuf.
- 150 gr de farine.
- 1 cuillerée de crème fraîche - optionnel.
- quelques gouttes d'arôme à la vanille ou un sachet de sucre vanillé (attention, avec le sucre vanillé, veillez à ce que ça rentre dans vos 80gr de sucre, sinon les cookies seront trop sucrés).
- 1 pincée de levure, 1 pincée de sel.
- Ce à quoi vous voulez parfumer vos cookies : quelques morceaux de chocolat noir ou au lait coupés en petits morceaux OU des raisins secs OU deux cuillerées de crème de marron OU... Selon votre fantaisie. Noisettes, amandes, noix de pécan...
Étape 1 : Faire ramollir le beurre. Ramollir et pas fondre. Quelques instants sur un radiateur suffisent. Mettez le ensuite dans un saladier et mélangez avec : le sucre, l'oeuf et la vanille si vous en avez.
Étape 2 : Vous obtenez un mélange plus ou moins homogène. Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte à texture de pâte à gâteaux tout à fait classique.
Étape 3 : Ajoutez vos morceaux de chocolat (je préfère les morceaux aux pépites), raisins secs, ou autres - ce que vous avez choisi pour parfumer vos cookies.
Étape 4 : Beurrer un moule, plat de préférence - une plaque de cuisson est l'idéal. Si vous voulez que vos cookies cuisent sans graisse - malgré le beurre dedans - vous pouvez utiliser du papier sulfurisé. Placez une cuillerée (à soupe ou à café, suivant la taille voulue du cookie et la place sur la plaque) de pâte de façon à bien espacer - les cookies s'étalent et peuvent se fusionner s'ils sont trop prêts.
Étape 5 : Faites cuire dix minutes à environ 210 degrés.
C'est facile, et ça fait le bonheur de tous o/ À déguster chauds ou froids. Ils sont en général un peu mous, mais quelques minutes de cuisson supplémentaire les rendra plus durs. Tout dépend des goûts !
Bon appétit ~